Le Yuzu, Citrus junos : apprenez à connaître ce fruit très aromatique et résistant au froid grâce au greffage sur un porte-greffe très résistant, le poncirus.

Le yuzu, également connu sous le nom de Citrus junos, est un arbre fruitier qui produit des agrumes uniques très prisés par les chefs gastronomiques du monde entier. Ce petit arbre robuste, originaire d'Asie de l'Est, offre une expérience enrichissante pour ceux qui souhaitent le cultiver dans leur jardin ou en pot. La récolte des fruits se fait généralement entre la mi-octobre et mi-novembre, il n'y a donc pas de risque de gel du fruit qui peut supporter des températures de - 6 °C.

Présentation du yuzu, Citrus junos

Le yuzu est un arbre à feuilles persistantes, apparenté aux citronniers, aux orangers et aux pamplemousses. Cependant, il se distingue des autres arbres fruitiers de sa famille par ses fruits uniques et son profil de croissance intéressant. Les yuzus produisent des petits fruits jaunes qui ressemblent à des citrons, avec une peau épaisse et irégulière. La chair juteuse, en revanche, est acide et amère, mais elle possède une saveur exquise qui est très recherchée dans la cuisine orientale.

Description botanique de l'arbre

L'arbre yuzu atteint généralement une hauteur de 3 -4 mètres mais il peut être maintenu plus petit. Il présente des branches épineuses et des feuilles elliptiques, vert foncé et brillantes. Les fleurs sont généralement blanches et parfumées, bien que certaines variétés produisent des fleurs roses.

Origine et distribution géographique du yuzu

Le yuzu est originaire d'Asie de l'Est, en particulier de la Chine, de la Corée et du Japon. Il a été introduit dans ces pays il y a plusieurs milliers d'années et est depuis devenu un élément important de leur culture agricole et culinaire.

Plantation du yuzu

La zone de travail de la terre va se situer dans les 40/50 cm centimètres en profondeur par environ 80 cm en largeur. La terre de jardin devra être mélangée avec du terreau pour agrumes ainsi qu’une petite part de sable. Aérez bien le fond du trou puis rebouchez avec la terre préalablement préparée.

Tassez légèrement la terre puis creuser juste la profondeur de la motte. Trempez le pot quelques minutes dans une bassine avant la plantation. Arrosez copieusement directement après la plantation.

Entretien du Yuzu

La réussite de la culture du Yuzu repose sur un entretien régulier et adapté. Il est nécessaire de veiller à une taille appropriée, un arrosage suffisant et un apport en nutriments adéquat pour garantir une bonne croissance et une production optimale de fruits. Durant les 3 premiers hivers il faudra prendre des précautions pour que l’arbre puisse bien s’acclimater et se renforcer. Une protection hivernale est recommandée voir également un câble anti-gel en l’absence de dégel durant plusieurs jours ou en cas de froid bref en dessous de -5 °C environ. ( Voir notre blog sur les protections hivernales)

Taille de l’arbre

Les objectifs principaux sont :

1. Maintenir une forme équilibrée et aérée afin de favoriser la pénétration de la lumière et la circulation de l’air
2. Stimuler la production de nouvelles pousses et de fleurs ;
3. Éliminer les branches mortes, malades ou faibles.

Période favorable : La taille de l’oranger doit être réalisée vers la mi-mars/ début avril lorsque les températures se radoucissent.

Arrosage et apport en eau

Le Yuzu nécessite un arrosage régulier pour assurer une croissance optimale. Il est important de garder le sol légèrement humide, sans pour autant provoquer d’excès d’eau qui pourrait être néfaste pour les racines.

Évitez les excès :

Trop d’eau peut entraîner un asphyxie des racines et favoriser le développement de maladies fongiques telles que Phytophthora. Pour vérifier si l’arrosage est suffisant nous vous recommandons notre testeur d’humidité disponible sur notre shop en ligne ou à la pépinière.

Apport en nutriments

Un bon apport en nutriments est essentiel pour garantir la vigueur et la productivité du Yuzu, Il est recommandé d’effectuer des apports réguliers d’engrais spécifiques pour agrumes, riches en azote, phosphore et potassium, ainsi qu’en oligo-éléments (fer, cuivre, zinc)

Période et fréquence : Les apports en engrais doivent être effectués pendant les périodes de croissance active de l’arbre (printemps et été), en suivant les indications fournies par le fabricant.

En conclusion, le yuzu, ou Citrus junos, est un arbre fruitier aux caractéristiques uniques offrant de nombreux attraits pour les jardiniers amateurs et professionnels. Avec les conseils et informations présentés dans cet article, vous serez maintenant mieux équipé pour cultiver et entretenir votre yuzu et profiter de ses vertus esthétiques et gustatives.